Vi sparar data i cookies, genom att använda våra tjänster godkänner du det. ⇒ läs mer om cookies

TV: Uteserveringar ska rädda restaurangerna

Kommunen har släppt listan över antalet uteserveringar i Sundsvall.
Nu börjar krögarnas högsäsong.
– Det är avgörande för vår verksamhet, säger Pelle Hermansson, Torget brasseri.

Annons

Läs också:

TV: Här vill Biteline satsa stort i sommar.

Succé för uteserveringarna i Sundsvall.

Hela listan: Här är Sundsvalls uteserveringar.

Krögaren Pelle Hermansson är inne på sitt tredje år som ägare för Torget brasseri. Restaurangen har en av de största uteserveringarna i Sundsvall med drygt 160 sittplatser. Inför fjolåret valde Torget att utöka sin restaurang med mellan 60-70 platser och det blev en lönsam satsning.

– När det är bra väder så fyller vi den och då behöver vi den här kapaciteten, säger Hermansson.

För krögarna är det en avgörande tid som börjat.

– Det här är en superviktig tid för oss och helt avgörande får vår verksamhet, säger han.

Hur stor del av omsättningen tar ni in under de här månaderna?

– Den är hög. Jag skulle uppskatta det till att det handlar om halva omsättningen.

Under fjolåret bidrog det varma vädret under juli och augusti till att många av uteserveringar gjorde försäljningssuccé. Årets säsong har inte börjat lika starkt.

– Det har inte börjat så bra och det beror på vädret. Vi märker detta direkt och vi har sålt mindre under maj än vad vi gjorde vid samma tid i fjol på grund av detta. Vi är utlämnade till vädret och det är bara att hoppas att värmen kommer snabbt, säger Pelle Hermansson.

Vad händer om det blir en regnig sommar?

– Det skulle inte vara bra utan då skulle vi bli väldigt sårbara.

Hur är det med konkurrensen från andra krogar?

– Den är stenhård och det har kommit många nya restauranger i Sundsvall. Men det är bra med konkurrensen.

Antalet uteserveringar i Sundsvall har pendlat under de senaste sex åren. Under toppåret 2013 var det 48 stycken och i fjol var siffran 47.

2015 blir det betydligt lägre då siffran dalat och ligger nu på 40.

– Vi har tillstyrkt alla som kommit in med sin ansökan till oss. Vi har inte sagt nej till någon, säger Maud Nilsson på kommunens mark- och exploateringsavdelning.

Bland de som fallit bort på listan märks bland annat Stadshusverandan som har stängt och Jop´s som inte längre finns kvar som restaurang. Även Dragon house, Café Piccolo och Esa Sushi har lämnat listan på uteserveringar i Sundsvall.

– Det finns andra exempel som i Opus fall där en restaurang tagit över och fått en större uteservering, säger Maud Nilsson.

Upplever du att intresset blivit mindre för att driva uteservering?

– Nej, det tycker jag inte utan de visar samma intresse som tidigare. Anledningen att det blivit färre uteserveringar i år kan jag inte svara på. När vi ska summera 2016 kommer vi ha en bättre bild av läget och då går det bättre att dra några växlar.

Mer läsning