Vi sparar data i cookies, genom att använda våra tjänster godkänner du det. ⇒ läs mer om cookies

Nya råd ratas av "fettdoktorn"

/
  • Annika Dahlqvist förespråkar animaliskt fett och ratar frukt.

"Fettdoktorn" Annika Dahlqvist gör tummen ner åt Livsmedelsverkets förslag till nya kostråd.
Verket vill att svenskarna ska äta mindre kött och mera grönt.
– De klöser sig fast vid gamla rön, säger Annika Dahlqvist.

Annons

Livsmedelsverket ska uppdatera sina kostråd till svenska folket.

Ett förslag till nya råd är ute på remiss nu, och ska vara klart till våren.

Kostråden går i korthet ut på att vi ska äta mer mat från växtriket och mindre från djurriket.

– Allt hänger ju ihop. För att äta hållbart för både hälsan och miljön behöver vi ändra vår konsumtion, från mycket animaliska livsmedel till mer vegetabilier, säger Åsa Brugård Konde, nutritionist på Livsmedelsverket.

Andra råd är att äta lagom mycket, inte mer än man behöver.

Och att röra på sig varje dag.

Myndigheterna vill få fler svenskar att följa råden.

Den kanske viktigaste orsaken är att vi blir allt tjockare. Det har blivit ett stort folkhälsoproblem. I dag är hälften av alla vuxna svenskar överviktiga.

Men alla är alltså inte lika övertygade om de nya rådens förträfflighet.

Annika Dahlqvist, Njurundas egen "fettdoktor" och en av landets främsta förespråkare för LCHF-kost, är kritisk.

Hennes egna kostråd är på flera punkter raka motsatsen till Livsmedelsverkets.

– Deras råd är i stort sett de gamla vanliga. Man har hävdat samma sak sedan 1970-talet och har svårt att ändra sig fast det finns flera vetenskapliga bevis som talar emot, säger Annika Dahlqvist.

Hon vänder sig framför allt mot Livsmedelsverkets syn på fett.

Livsmedelsverket vill att vi ska äta vegetabiliska oljor och magra mejeriprodukter som lättmjölk och lättfil.

Annika Dahlqvist tycker tvärtom att vi ska äta mer animaliskt fett, som smör.

Hon tycker att verket har stelnat i ett gammalt synsätt som går tvärt emot mycket nutida forskning.

– Det beror på prestige. Man kan inte tänka om efter 40 år.

Livsmedelsverket å sin sida, hävdar att man visst har lyssnat på nutida forskning.

– Råden bygger på den samlade, aktuella forskningen inom mat och hälsa, säger Åsa Brugård Konde.

Det finns en rad olika kostråd och dieter, och några är rakt motsatta. Vem ska man egentligen lita på?

– Drygt 100 forskare och experter från hela Norden har gått igenom forskningen från år 2000 och framåt, och kommit fram till det som vi har som underlag för våra råd. Så dem kan man lita på, säger Åsa Brugård Konde.

Men hon avvisar inte heller helt och hållet andra kostråd och dieter, som LCHF.

– De kan säkert också ha sina fördelar om man håller sig till dem, åtminstone på kort sikt. Problemet är väl om man bara tar till sig valda delar, som att vissa börjar äta mycket smör och kött utan att samtidigt dra ner på vitt bröd och socker. En sådan diet kan i stället bli riktigt farlig för folkhälsan, säger Åsa Brugård Konde.

Mer läsning

Annons